Бренд Шеф-кондитер

Мы — команда профессионалов-энтузиастов, объединенных страстью к выпечке и кондитерскому искусству. Наша сеть начинает процесс ребрендинга, активно растет и развивается, и мы стремимся делиться своими уникальными вкусами не только в Казани, но и по всей России, а в перспективе — и за её пределами. Мы хотим создавать уникальный и качественный продукт, которого нет на местном рынке.

Сеть Кондитерская-Пекарня "ECLAIR" - одна из самых популярных по всей Казани. В данный момент у нас открыто 5 заведений по адресам: ул. Кремлевская, 19, ул. Алексея Козина, 2, ул. Николая Столбова, 1/3, ул. Чистопольская, 36, ул. Маяковского, 30А, а также собственное производство - ул. Шоссейная, 57.

Мы в поисках нового сотрудника, Бренд Шеф-кондитера, для которого: разработка и совершенствование десертов - искусство, безграничное творчество и возможность дарить людям вдохновение и любовь! Мы будем рады, если к нашей команде присоединится еще один талантливый Профессионал с «горящими глазами» и крутыми амбициями!

Какие задачи на своем пути будет решать наш Бренд Шеф-кондитер:

1. Разработка и внедрение новых изделий:
• Создание уникальных и эксклюзивных кондитерских изделий, соответствующих стандартам и концепции бренда, а также современному рынку кондитерского искусства.
• Тестирование и проработка новых рецептур.
• Внедрение разработанных изделий в массовое производство.
2. Контроль хранения и выкладки продукции:
• Проверка условий хранения продукции на производстве и в розничных точках бренда.
• Контроль соблюдения стандартов выкладки и презентации изделий в торговых точках.
3. Работа с оптовыми клиентами:
• Разработка линейки десертов для оптового сегмента.
• Учет потребностей оптовых клиентов при создании ассортимента.
4. Специальные проекты:
• Создание сезонных и праздничных десертов.
• Разработка десертов для коллабораций с другими брендами, кросс-промо и специальных акций.
5. Экономика производства:
• Контроль всех расходов и себестоимости продукции кондитерского цеха.
• Составление и оптимизация технологических карт кондитерского цеха.
• Контроль фондов оплаты труда (ФОТ) команды кондитерского цеха.
6. Управление и наставничество:
• Руководство командой кондитерского цеха в рамках реализации задач.
• Обучение и наставничество сотрудников, повышение их квалификации.
• Проведение внутренних мастер-классов.
7. Репутация и эксклюзивное сотрудничество:
• Обеспечение публичного сотрудничества исключительно с брендом компании.
• Поддержание высокого статуса и репутации бренда на рынке.
• Участие в публичных мероприятиях, продвижение бренда.
8. Стратегическое участие:
• Вклад в создание сильного и узнаваемого бренда.
• Работа в тесном контакте с отделом маркетинга и PR, операционным директором и учредителями.

Что для нас важно:
1. Опыт работы более 5 лет.
2. Опыт изготовления эклеров и макаронс, в том числе разработка новых рецептур.
3. Опыт работы со всеми видами теста.
3. Знания:
- нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;
- современные технологии организации и контроля кондитерского производства;
- требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения;
- теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы;
- методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания;
- методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных;
- технологии маркетинговых исследований в организациях питания;
- технологии обучения на рабочих местах;
- требования трудовой дисциплины, производственной санитарии охраны здоровья, санитарии и гигиены;
- требования охраны труда и правила пожарной безопасности.

Что мы предлагаем:
1. Удобное расположение, комфортный, красивый офис в самом центре.
2. Перспективы развития: участие в обучающих программах, поездках и стажировках как внутри России, так и за рубежом. В течение года планируем запустить еще 6-7 точек.
3. Заработная плата обсуждается с кандидатом по результатам собеседования.
4. Гарантированно оплачиваемый отпуск всем сотрудникам.
5. Корпоративная скидка 25% на меню нашего заведения.
6. Насыщенная корпоративная жизнь.
7. Сплочённый дружный новый коллектив профессионалов со всей России.
8. Лояльное руководство, готовое всегда поддержать.

Присоединяйтесь к нам и станьте частью успешной компании!
До встречи на собеседовании!