Менеджер ресторана (заместитель управляющего)

​​​​​​​

Упарвление сотрудниками зала, создание эффективной и слаженной команды.
Знание и контроль выполения официантами шагов легендарного сервиса (а-ля карт, шведская линия, рум-сервис, на вынос).
Контроль соблюдения стандартов внешнего вида.
Установление взаимодеичтвия между сотрудниками зала, бара, кухни и склада.
Table visit - умение решать конфликтные ситуации по стандарту LAST
Учет и ведение резервов и броней столиков

Составление и проведение ежедневных 5ти минутных тренингов.
Расстановка официантов по точкам питания, и по позициям в зале.
Работать с персоналом в части адаптации и обучения новых сотрудников, развитие навыков и знаний существующих.
Обеспечивать соблюдение стандартов компании всеми сотрудниками ресторана.

Составление стандартов хранения, расстановки и пополнения посуды, приборов, стекла, расходников на станция официанта и шведсой линии.
Учет и контроль папок меню и папок для чеков.

Составление и ведение графиков выхода персонала зала и графики отпусков.
Ротация официантов по ресторанным точкам.

Сотавление и внедрение схемы залов, определение равноценных позиций.
Контроль правильной работы на линии раздач и сервис баре.

Составление заявок на расходники
Учёт оборота посуды, текстиля, инвентаризация посуды и текстиля.
Контроль чистоты униформы, своевременные заявки на закупку унифомы.
Знание кассовой дисциплины iiko

​​​​​​​​​​​​​​Знание IIko
ПК-опытный пользователь, наличие мед.книжки.
Вежливость и общительность.
Стремление к росту и развитию в ресторанной сфере
Знание сервиса
Активная жизненная позиция‚ коммуникабельность
Организаторские способности

​​​​​​​проживание за счет работодателя