Заведующий производством (шеф-повар)

Требования:

• Опыт работы в должности зав.производством, шеф-поваром не менее 2 лет.
• Знание шведской линии, диет.питания.

Обязанности:

• Организация службы питания шведской линии, а также работы ресторана.
• руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Составление меню, составление технологических карт, организация работы кухни, контроль качества продукции, контроль за соблюдением санитарных норм. Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, общение и поиск поставщиков сырья. Контроль работы поваров в ресторане.

Условия:

• Постоянная работа. Достойный уровень заработной платы.
• Оформление по ТК. В случае необходимости – предоставление проживания.
• Собеседование после рассмотрения резюме.
• Зарплата по результат собеседование